Kochbuch
Gaumen-Glück

In seinem ganz persönlichen Streifzug durch das Jahr stellt Helmut Backers seine besten Rezepte für Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter vor: Ob Spargel, Pfifferlinge oder Kürbis - fantasievoll zubereitet, versprechen die Favoriten der Jahreszeiten Genuss pur.

Als Mitglied von Slow Food verwendet der leidenschaftliche Koch und Gastronom vorwiegend kulinarische Schätze aus der Region. Mit dem Fleisch vom wiederentdeckten Bunten Bentheimer Landschwein, Wild aus heimischer Jagd und längst vergessenen Gemüsesorten bereichert er sein  Küchenrepertoire und belebt die regionale Küche durch zeitgemäße Kreationen.

Aufgeschrieben von Hildegard Möller

Twist, 2010