Speisekarte | Helmut Backers Jahreszeitenküche | Twist
Unsere aktuelle Speisekarte
Ostermenü
Saiblingstatar mit gebackenem Landei
auf Gurken-Wasabisalat
Kalbsfilet auf "Leipziger Allerlei"
Spargel,Morchel, junge Möhren, Kohlrabi und Erbsen
Schupfnudeln
Panna cotta
mit Rhabarber
42,50
Vorweg
kräftige Rinderkraftbrühe
mit Backers`Markklößchen und Gemüse
6.50
Spargelcremesuppe
6.50
Frühlingssalat mit Weiderind-Pastrami
Süargel, Wachtelei und Bärlauchdressing
11.00
Denekamper Büffelmozzarella
auf Bärlauchcreme und Spargelsalat
12.00
Gebratene Jacobsmuscheln
auf Süßkartoffelstampf und Mango
16.80
Kleiner gemischter Salat der Saison
6.50€
Für unsere ganz kleinen Gourmets
Babybrei gratis
Kartoffel-Spinat,
Pastinake-Blumenkohl-Apfel,
Süsskartoffel-Birne-Möhre
Gratis
Mittendrin
Geschmorte Rinderbacke
mit Borettane Zwiebeln, Pastinaken und kleine Semmelknödel
21.00
Kotelett vom "Bunten Bentheimer" Schwein
mit einer Portion Spargel, hausgemachter Bärlauchkräuterbutter und Petersilienkartofeln
26.50
Kalbsfilet auf "Leipziger Allerlei"
Spargel,junge Möhren, Kohlrabi, Morchel und Erbsen, Schupfnudeln
26.50
Lammrücken mit Kräutern gebraten
Ofengemüse, Kräuterjus, Bärlauch-Kartoffelstamüpf
26.50
In Olivenöl gebratener
Seeteufel und Pulpo
auf Salzzitronenrisotto, Frühlingslauch und Kirschtomaten
26.00
Portion von Holtkötters Spargel
mit einer Gemüse-Steinpilzsauce und Petersilienkartoffeln
18.50
Spargelgerichte werden von unseren Servicemitarbeitern extra empfohlen
Dessert
Crème Brûlée
mit hausgemachtem Orangeneis
7,80
Panna cotta
mit Rhabarber
8.50
DUO von der Pistazie
mit Schokolade und Eierlikör
9.50
Zweierlei Ziegenkäse vom Hof Hector
mittelalt, natur und mit Alpenkräuter,
Quittenmousse
8.00
