Unsere Speisekarte

Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind.  Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.

Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.

Duett Menü

Mittwoch 21.10 & Donnerstag 22.10

Kräftige Rindsbrühe mit Kaspressknödeln & Schnittlauch

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Schulterbraten vom Rehwild in Vernatsch

(Südtiroler Rotwein) geschmort, Walnüsse, Traminerkraut & Spinatknödel

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Apfelstrudel mit Vanillesauce

60,00 für 2 Personen

( Änderungen gegen Aufpreis )

Vorweg

Wildkraftbrühe
mit Wildklößchen & Gemüse
12,00 EUR
Karamellisierter Ziegenkäse
mit Fichtenspitzensirup & kleinem Salat
12,80 EUR
Rindercarpaccio
mit Grana Padano, Olivenöl & Brotchips
17,00 EUR
Waldorfsalat
mit hausgemachter Rehterrine & gepickelte kleine Kräuterseitlinge
17,80 EUR

Mittendrin

Tiroler Hasenragout
mit Möhren, Speck & Rotwein geschmort, Semmelknödel & Feldsalat
26,00 EUR
Maispoulardenbrust mit Kräuterfarce gefüllt
wilder Brokkoli, Schupfnudeln & Paprikasauce
28,00 EUR
Schweinerücken vom "Bunten Bentheimer"
mit Birne, Bohnen, Speck & Kartoffelpüree
30,00 EUR
Seehecht & Garnelen
auf Elsäßer Rahmsauerkraut & gebackenem Risottobällchen
34,00 EUR
Gegrillter Sellerie
mit einer Sauce von Roter Bete & Orangen, Ricotta-Kräuterravioli
22,80 EUR

Danach

Crème Brûlée
mit Sorbet/Eis
10,50 EUR
Zwetschgenkrapfen & gebackene Apfelringe
mit Vanillesauce & Vanilleeis
10,80 EUR
Parfait von unserem Sommerhonig
mit Zwetschgenkompott & Walusscrunch
11,80 EUR

Kulinarischer Kalender

Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.

Zu den aktuellen Terminen

Mitgliedschaften & Auszeichnungen

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