Unsere Speisekarte

Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind. Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.

Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.

Duett Menü

Mittwoch & Donnerstag

Mousse von geräucherter Forelle mit Rote Bete & Feldsalat

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Maispoulardenbrust auf pikantem Gemüsecurry

***

Maroneneis mit eingelegten Feigen

60€ für 2 Personen

Vorweg

Kräftige Brühe vom Belted Galloway Ochsen mit Markklößchen oder Kaspressknödel	9,50 EUR

Kräftige Brühe vom Belted Galloway Ochsen

mit Markklößchen oder Kaspressknödel

9,50 EUR

Variation vom Belted-Galloway-Ochsen Carpaccio, Tatar & kräftige Brühe mit Markklößchen	21,00 EUR

Variation vom Belted-Galloway-Ochsen

Carpaccio, Tatar & kräftige Brühe mit Markklößchen

21,00 EUR

Warmer Salat von Ochsen Suppenfleisch & Gemüse mit bestem Olivenöl & frisch geriebenen Meerrettich	15,00 EUR

Warmer Salat von Ochsen Suppenfleisch & Gemüse

mit bestem Olivenöl & frisch geriebenen Meerrettich

15,00 EUR

Ziegenkäse mit Birne und Speck gebraten mit Fichtenspitzensirup & kleinem Salat	13,50 EUR

Ziegenkäse mit Birne und Speck gebraten

mit Fichtenspitzensirup & kleinem Salat

13,50 EUR

Gebeizter Seesaibling mit Blumenkohl-Panna-Cotta, Buttermilch & Forellenkaviar	16,80 EUR

Gebeizter Seesaibling

mit Blumenkohl-Panna-Cotta, Buttermilch & Forellenkaviar

16,80 EUR

Mittendrin

Rücken vom Duroc-Schwein mit Birne, Bohnen, Speck & Kartoffelpüree	30,00 EUR

Rücken vom Duroc-Schwein

mit Birne, Bohnen, Speck & Kartoffelpüree

30,00 EUR

Lammkarree Gewürzkürbispüree, Bohnenmelange & Langpfefferjus	39,00 EUR

Lammkarree

Gewürzkürbispüree, Bohnenmelange & Langpfefferjus

39,00 EUR

Boeuf Bourguignon vom Ochsen mit Schalotten, Champignons, Speck & Kartoffelpüree	34,00 EUR

Boeuf Bourguignon vom Ochsen

mit Schalotten, Champignons, Speck & Kartoffelpüree

34,00 EUR

Forelle „ Südtiroler Art“ auf geschmortem Radicchio, Trauben & Kapern mit Weißweinsauce & Butterkartoffeln	34,00 EUR

Forelle „ Südtiroler Art“

auf geschmortem Radicchio, Trauben & Kapern mit Weißweinsauce & Butterkartoffeln

34,00 EUR

Gemüse- Palmkohl-Curry mit Spinatknödel & Parmesan	22,80 EUR

Gemüse- Palmkohl-Curry

mit Spinatknödel & Parmesan

22,80 EUR

Danach

Crème Brûlée mit Sorbet/Eis	10,50 EUR

Crème Brûlée

mit Sorbet/Eis

10,50 EUR

Backers Schwarzwälder-Kirsch-Dessert Mousse au chocolat, Sauerkirschen, Schokoladenhippe & Kirschwassereis	12,00 EUR

Backers Schwarzwälder-Kirsch-Dessert

Mousse au chocolat, Sauerkirschen, Schokoladenhippe & Kirschwassereis

12,00 EUR

Parfait von unserem Sommerhonig mit Quittenkompott & Walusscrunch	11,80 EUR

Parfait von unserem Sommerhonig

mit Quittenkompott & Walusscrunch

11,80 EUR