Unsere Speisekarte

Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind.  Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändern kann.

Spargelmousse mit Salat vom weißen & grünem Spargel & Gebratener Garnele

2021 Bianco Cuvee aus Chardonnay, Sauvignon Blanc & Nosiola, Weingut Endrizzi

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Königsberger Klops vom Kalb auf einem Spargelragout mit Erbsen & Möhren

2019 VON DEN GROSSEN LAGEN Riesling,Weingut Korrell

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Grand-Marnier-Parfait mit Erdbeeren

2021 Moscato d'Asti DOCG Nivole, Michele Chiarlo

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Menü 44,50€

Weinbegleitung 16,00€

Vorweg

Fischsuppe nach portugiesischer Art
mit Seeteufel, Staudensellerie und Tomaten
12,50 EUR
Rahmsuppe von frischen Spargel
7,90 EUR
Gebackener Spargel
mit Bärlauchmayonnaise und kleinem Frühlingssalat
13,50 EUR
Carpaccio vom Gallowayrind
mit Creme vom schwarzen Knoblauch
15,50 EUR
Karamellisierter Ziegenfrischkäse
auf Rhabarberchutney & kleinem Salat
11,00 EUR
Französische Sardinen, original in der Dose serviert
mit Zitrone ODER Tomate & Chorizzo, kleiner Salat und geröstetes Brot
10,80 EUR

Mittendrin

Rinderfilet
mit Kräuterkruste, Frühlingsgemüse, Rosmarinkartoffeln & Pfeffersauce
34,00 EUR
Portion Spargel vom Hof Holsterfeld
mit einem Kotelett vom "Bunten Bentheimer", Petersilienkartoffeln & Bärlauchbutter
29,00 EUR
Sauerbraten
vom „Maibock“ mit Spitzkohl & kleinen Semmelknödeln
25,80 EUR
Lachsforelle von der "Nordhauser Mühle" in Butter gebraten
auf einem Spargel-Kirschtomatengemüse & Petersilienkartoffeln
28,00 EUR
Gegrillter Spargel
mit Linsen-Auberginenbratling pikante Kirschtomatensauce & gebratene Kartoffeln
21,00 EUR

Danach

Amarenabecher
mit Vanilleeis, Sahne & Amarenakirschen
8,50 EUR
Crème Brûlée
Orangeneis
8,50 EUR
Grand Marnierparfait
mit Orangengelee und Erdbeeren
11,50 EUR

Kulinarischer Kalender

Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.

Zu den aktuellen Terminen

Mitgliedschaften & Auszeichnungen

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