Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind. Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.
Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.
Mittwoch 21.10 & Donnerstag 22.10
Kräftige Rindsbrühe mit Kaspressknödeln & Schnittlauch
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Schulterbraten vom Rehwild in Vernatsch
(Südtiroler Rotwein) geschmort, Walnüsse, Traminerkraut & Spinatknödel
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Apfelstrudel mit Vanillesauce
60,00 für 2 Personen
( Änderungen gegen Aufpreis )
Wildkraftbrühemit Wildklößchen & Gemüse |
12,00 EUR |
Karamellisierter Ziegenkäsemit Fichtenspitzensirup & kleinem Salat |
12,80 EUR |
Rindercarpacciomit Grana Padano, Olivenöl & Brotchips |
17,00 EUR |
Waldorfsalatmit hausgemachter Rehterrine & gepickelte kleine Kräuterseitlinge |
17,80 EUR |
Tiroler Hasenragoutmit Möhren, Speck & Rotwein geschmort, Semmelknödel & Feldsalat |
26,00 EUR |
Maispoulardenbrust mit Kräuterfarce gefülltwilder Brokkoli, Schupfnudeln & Paprikasauce |
28,00 EUR |
Schweinerücken vom "Bunten Bentheimer"mit Birne, Bohnen, Speck & Kartoffelpüree |
30,00 EUR |
Seehecht & Garnelenauf Elsäßer Rahmsauerkraut & gebackenem Risottobällchen |
34,00 EUR |
Gegrillter Selleriemit einer Sauce von Roter Bete & Orangen, Ricotta-Kräuterravioli |
22,80 EUR |
Crème Brûléemit Sorbet/Eis |
10,50 EUR |
Zwetschgenkrapfen & gebackene Apfelringemit Vanillesauce & Vanilleeis |
10,80 EUR |
Parfait von unserem Sommerhonigmit Zwetschgenkompott & Walusscrunch |
11,80 EUR |
Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.