Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind. Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.
Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.
Mittwoch 08.07 & Donnerstag 09.07
Sommersalat mit Melone & Kräuter
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Schweinerücken mit Senf-Zwiebelkruste
& Spitzkohl-Möhrengemüse
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Crème Caramel
60,00 für 2 Personen
( Änderungen gegen Aufpreis )
Tatar vom Seesaibling mit einer Creme von Holunderblütenessig
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Blumenkohl polnische Art
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Rücken & geschmortes Nackenstück vom heimischen Rehwild
mit Bohnen-Pfifferlinggemüse, Kirschen, Pfefferjus
& Kartoffelroulade
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Kaltes Holunderblütensüppchen mit Sommerfrüchten
Sauerrahmeis & Sekt aufgegossen
4 Gänge – 76,00
3 Gänge – 66,00 (ohne Blumenkohl)
Kalte spanische Gemüsesuppe mit Croûtons & Olivenöl
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Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen in Schnittlauchrahm
& junge Möhren
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Crème brûlée mit Sorbet
44,00
Griechische Fischsuppemit Gemüse, Minze, Seeteufel, Garnele & Rotbarsch |
14,80 EUR |
Kaltes Melonensüppchenvon der Cantaloupe Melone mit gebratene Garnelen, Basilikum & Olivenöl |
12,80 EUR |
Karamellisierter Ziegenkäsemit Rhabarberchutney & kleiner Salat |
12,80 EUR |
Tatar vom Seesaiblingmit einer Creme von Holunderblütenessig |
16,80 EUR |
Gerösteter Pulpomit grünem Spargel, Kartoffel, Olivenöl & einer Sauce von geräucherter Paprika |
19,00 EUR |
Schmorstück vom Rehnackenmit Möhren-Spitzkohlgemüse & Kartoffel-Kräuterstampf |
29,00 EUR |
Kleines Rinderfilet & geschmorte Backemit Pfifferlinge, junge Möhren & Kartoffel-Kräuterstampf |
39,00 EUR |
Entenbrustmit Pak Choi, Orangenpolenta & Soja-Ingwersauce |
34,00 EUR |
Seesaiblingsfilet gebraten& Zucchiniblüte mit Seesaiblingsfarce gefüllt, Kirschtomarten-Pfifferlingsragout |
35,00 EUR |
Seeteufel in Olivenöl gebratenmit Salzzitronenbrösel, zweierlei Blumenkohl & Currysauce |
38,00 EUR |
Bandnudelnmit frischen Pfifferlingen in Schnittlauchrahm & junge Möhren |
25,80 EUR |
Crème Brûléemit Sorbet/Eis |
9,50 EUR |
Holunderblütensüppchenmit Sommerfrüchte, Sauerrahmeis & Sekt aufgegossen |
12,00 EUR |
Vanilleeismit Erdbeeren & Sahne |
8,80 EUR |
Erdbeeren "Romanoff"mit Orangenlikör und etwas schwarzen Pfeffer mariniert, Vanilleeis & Sahne |
12,00 EUR |
Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.
Montag und Dienstag
Ruhetag
Mittwoch und Donnerstag
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Freitag und Samstag
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Sonntag
Restaurant 11.30 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 21.30 Uhr
( letzte Bonannahme 18.45 Uhr )
Wir akzeptieren Barzahlung, EC-Karte, Visa und Mastercard.
An dem Tag finden Sie uns auf dem "Markt der Genüsse" im Emsland Moormuseum