Unsere Speisekarte

Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind.  Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.

Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.

Duett-Menü

Für Mittwoch 18.02 & Donnerstag 19.02

Kräutercremesuppe mit Ziegenkäsecroûtons

***

Kabeljau in Knusperpanade mit Kürbisstampf & Blutorangensalsa

***

Kleine Crème brûlée mit Sorbet

Für 2 Personen 60,00 EUR

( Änderungen gegen Aufpreis )

Vorweg

Wildkraftbrühe
mit Wildklößchen & Gemüse
12,00 EUR
Karamellisierter Ziegenkäse
mit zweierlei Rote Bete & Feldsalat
12,80 EUR
Feldsalat
mit Speck & Croûtons
11,00 EUR
Angebratene Salatherzen mit drei Garnelen
Kirschtomaten, French Dressing, Parmesan & Brotchips
18,00 EUR
Tortelloni mit Fasanenfüllung
Rahmsauerkraut & Wacholderjus
16,00 EUR

Mittendrin

Hasenkeule "Stifado" griechische Art
geschmort mit kleinen Schalotten, Rotwein, Knoblauch, etwas Zimt & gebratene Kartoffeln
29,00 EUR
Barbarie-Entenbrust
auf Winterspinat mit Blutorangen Pfeffersauce & Kartoffelgratin
34,00 EUR
"Skrei" Winterkabeljau gedünstet
mit pikantem Kartoffel-Gemüsecurry
32,00 EUR
Linguine
mit Blattspinat, Kirschtomaten, Taggiasche Oliven, Olivenöl & Grana Padano
22,00 EUR

Danach

Crème Brûlée
mit Sorbet/Eis
9,50 EUR
Grand-Marnier-Parfait
mit Pralinensauce & Orange
11,00 EUR

Kulinarischer Kalender

Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.

Zu den aktuellen Terminen

Mitgliedschaften & Auszeichnungen

falstaff-150x120.jpg feinschmecker-150x120.jpg slowfood-chef-alliance-150x120.jpg schlemmeratlas-150x120.jpg logo-green-chefs.jpg varta-150x120.jpg