Speisekarte | Helmut Backers Jahreszeitenküche | Twist

Wildterrine mit Marmelade von roten Zwiebeln, geräucherte Entenbrust mit Linsen-Feldsalat und gebackener Gänsekleinkrapfen mit Tatarensauce

Karree und geschmorte Keule Gemüse und Ravioli von Aubergine und Paprika

mit Quittenkompott

Gezupftes Gänsefleisch im kleinen Brioche Burger, kräftige Gänsekraftbrühe und gebackener Gänseklein Krapfen mit Tatarensauce

mit geräucherter Gänsenbrust und Holunderdressing

mit gebratener Gänseleber und Apfel

auf Gewürzkürbispüree und Mango

auf einem Curry-Kürbis-Kartoffelragout

mit gebratenen Garnelen

mit Croutons

auf Grund von Verfügbarkeiten bei vielen Produkten können wir nicht immer die Aktualität der Speisekarte garantieren. Irene und Helmut Backers

Rahmspitzkohl, Rotweinschalotten und Backers Senf-Kartoffelpüree

mit Kräuterkruste, Rotweinschalotten und Backers Senf-Kartoffelpüree

mit Zwergorangen-Pfeffersauce und Kartoffelgratin

Karree und gechmorte Keule,Rovioli von Aubergine und Paprika

Kürbis-Curry-Kartoffelragout

Rahmspinat und kleiner Salat

Die "Kleinen" können sich ihr Wunschgericht selber zusammen stellen und wählen aus der Kinderkarte. Für die "Ganz Kleinen" haben wir Brei in drei Geschmacksrichtungen zusammengestellt (ohne Kosten)

mit hausgemachtem Waldbeersorbet

neu interpretiert

mit Sahne und Hendriks Münsteraner Kaffeelikör

und Büffelkäse von der Buffalofarm aus Denekamp