Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind. Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.
Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.
Mittwoch & Donnerstag
Kürbissuppe mit Kernöl & Croûtons
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Rinderrouladen mit Kartoffel-Selleriestampf & Möhren
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Kaiserschmarn mit Sauerkirschen
60€ für 2 Personen
Hof Hufelschulte in Greven
Freiland Gänse aus eigener Zucht
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Terrine von Gänseklein mit Quitten-Langpfeffergel
& gebackene Gänsepraline auf Rotkohlsalat
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Kleine Gänsekraftbrühe mit Gemüse & Ravioli
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Gänsebraten von Brust & Keule
Rotkohl, gefüllter Bratapfel, Gänsejus
& hausgemachte Kartoffelklöße
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Parfait von unserem Sommerhonig mit Quittenkompott
& Walnusscrunch
4 Gänge - 78,00
3 Gänge - 68,00 (ohne Suppe)
Kräftige Brühe vom Belted Galloway Ochsenmit Markklößchen |
9,50 EUR |
Gänsekraftbrühemit Gemüse & Ravioli |
12,00 EUR |
Terrine von Gänsekleinmit Quitten-Langpfeffergel & gebackene Gänsepraline auf Rotkohlsalat |
17,80 EUR |
Variation vom Belted-Galloway-OchsenCarpaccio, Tatar & kräftige Brühe mit Markklößchen |
21,00 EUR |
Ziegenkäse mit Birne & Speck gebratenFichtenspitzensirup & kleinem Salat |
13,50 EUR |
Rücken vom Duroc-Schweinmit Birne, Bohnen, Speck & Kartoffelpüree |
30,00 EUR |
Gänsebraten aus Brust & Keulemit Rotkohl, gefüllter Bratapfel, Kartoffelklößen & Gänsejus |
42,00 EUR |
Boeuf Bourguignon vom Ochsenmit Schalotten, Champignons, Speck & Kartoffelpüree |
34,00 EUR |
Forelle „ Südtiroler Art“auf geschmortem Radicchio, Trauben & Kapern mit Weißweinsauce & Butterkartoffeln |
34,00 EUR |
Gemüse- Palmkohl-Currymit Spinatknödel & Parmesan |
22,80 EUR |
Backers Schwarzwälder-Kirsch-DessertMousse au chocolat, Sauerkirschen, Schokoladenhippe & Kirschwassereis |
12,00 EUR |
Parfait von unserem Sommerhonigmit Quittenkompott & Walusscrunch |
11,80 EUR |
Tiroler Käseteller3 Sorten Heumilchkäse aus Rohmilch mit Feigenchutney & Schüttelbrot |
13,50 EUR |
Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.
Montag und Dienstag
Ruhetag
Mittwoch und Donnerstag
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Freitag und Samstag
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Sonntag
Restaurant 11.30 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 21.30 Uhr
( letzte Bonannahme 18.45 Uhr )
Wir akzeptieren Barzahlung, EC-Karte, Visa und Mastercard.