Kulinarisches für die Weihnachtstage

Bis 10.12. bestellen und am 23.12., 15:00–18:00 Uhr, oder 24.12., 10:00–12:00 Uhr abholen.
Telefonisch unter 05936 90477-0 oder per E-Mail unter info@gasthof-backers.de

Weihnachtsmenü

Hausgemachtes Gänse-Apfelschmalz

Vorspeisenvariation:
Wildterrine mit Marmelade von roten Zwiebeln
Geräucherte Gänsebrust auf Apfel-Selleriesalat
Pilzmousseschnitte
Mit Zitrone gebeizte Lachsforelle auf Erbsen-Wasabicreme

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Wildkraftbrühe mit Fasanenklößchen

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Geschmorte Kalbsbäckchen mit Sommertrüffel-Madairasauce, westfälischer Potthucke und Rahmwirsing

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Törtchen von der Valrhonaschokolade,
mit Zitrusfrüchtekompott

Vorspeise und Dessert richten wir auf kompostierbaren Tellern an, die Suppe im Weckglas, Hauptgang → Backe und Rahmwirsing vacuumiert (im Wasserbad oder Topf erhitzen, Potthucke in der Aluschale im Backofen erhitzen)

Gern können Sie uns Ihre Essteller für Vorspeise und Dessert vorab vorbei bringen und wir richten darauf an.

Weihnachtsmenü 49,50 EUR pro Person
Menü ohne Suppe 44,00 EUR pro Person
Vorspeisenvariation
wie im Menü
14,50 EUR
Nordseekrabben-Apfelsalat
in der Schale, Portion 200 g
9,80 EUR
Rosa gebratenes Roastbeef
kalt, mit Tatarensauce, Portion
7,80 EUR
Deftige Rindfleischsuppe
im Weckglas, 1 Liter (4 Teller)
14,00 EUR
1/2 Oldenburger Ente
geschmort mit Orangensauce, vacuumiert
18,00 EUR
Große Rinderroulade
in Schmorsauce vacuumiert
8,00 EUR
Schweinefilet
in Schwarzbrot-Honigsauce, Portion 180 g
12,80 EUR
Vegetarisch: Pasta-Gemüseauflauf
in der Aluschale
8,50 EUR
Hausgemachte Spätzle
Portion 200 g
3,50 EUR
Sahniges Kartoffelgratin
in der Schale, 2 Portionen 500 g
6,50 EUR
Hausgemachter Rotkohl
vacuumiert, Portion
3,50 EUR
Regionaler Käseteller
mit Chutney
8,50 EUR
Törtchen von der Valrhonaschokolade
mit Zitrusfrüchtekompott
8,50 EUR
Weihnachtliches Gewürz-Pannacotta mit Quitte
4,50 EUR
Fl. Hausgemachter Eierlikör
mit Rum & Port
9,90 EUR
Prisecco
Jörg Geiger, alkoholfrei
12,00 EUR
Fl. Riesling Sekt
Trocken, Weingut Dengler-Seyler
12,00 EUR
Fl. Wild Wedding
Sauvignon Blanc und Scheurebe, Lisa Bunn
12,00 EUR

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