Kulinarisches für die Weihnachtstage

Bis 15.12. bestellen und am 24.12. von 9:30–11:30 Uhr abholen.

Weihnachtsmenü

Hausgemachtes Gänse-Apfelschmalz

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Vorspeisenvariation

Mit Gin gebeizte Lachsforelle & 3 gebratene Garnelen mit pikantem Soja-Ingwerdip

Oder

Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Gewürzkürbis & Creme von getrockneten Steinpilzen

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Entenbrust  mit Rotkohl, Orangen Pfeffersauce & Kartoffelgratin

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Mango-Passionsfruchtpurree mit Pistazie & Kumquats

45,00€

Vorspeise und Dessert richten wir auf kompostierbaren Tellern an. Hauptgang → Entenbrust kurz in der Pfanne anbraten, Rotkohl vakuumiert (im Wasserbad oder Topf erhitzen) & das Gratin für 15 min bei 180°C in den Ofen

Gern können Sie uns Ihre Essteller für Vorspeise und Dessert vorab vorbei bringen und wir richten darauf an.

Fisch oder Kalb
12,00 EUR
Deftige Rindfleischsuppe
im Weckglas, 1 Liter (4 Teller)
15,00 EUR
Tomaten-Ingwersuppe
im Weckglas, 1 Liter (4 Teller)
12,00 EUR
Terrine von der Entenbrust
mit Quitten-Orangenspiegel
14,00 EUR
Quiche mit Spinat, Lachsforelle & Kürbis
1/2 (4 Stücke) 16,00 EUR
1 ( 8 Stücke) 32,00 EUR
Rinderbacke (ca. 160g)
in Schmorsauce, vacuumiert
14,50 EUR
Schweinefilet (160g)
mit Schwarzbrot-Honigsauce
12,80 EUR
Entenbrust (ca. 180g-200g)
sous vide gegart mit Orangen Pfeffersauce
15,80 EUR
Kleine Rehbratwürstchen (80g-90g)
Stück
1,50 EUR
Bunter Kartoffelsalat
mit Essig/Öl und frischen Kräutern Portion 200g
2,50 EUR
4 Große Ravioli
mit Schrimps-Lachsfüllung & Kräuter-Tomatensauce
18,50 EUR
Hausgemachte Spätzle
Portion 200 g
3,50 EUR
Sahniges Kartoffelgratin
in der Schale, 2 Portionen 500 g
6,50 EUR
Hausgemachter Rotkohl
vacuumiert, Portion 200g
3,50 EUR
Brotretternudeln
1 Paket 350g
4,50 EUR
Selbstgemachte Tomatensauce
1/2 Liter
5,20 EUR
Spekulatiuscreme
mit Birnenkompott
4,50 EUR
Mango-Passionsfruchtschnitte
mit Pistazie & Kumquats
8,00 EUR
Fl. Hausgemachter Eierlikör
mit Rum & Port
12,90 EUR
Backers Himbeergeist
40% vol. 0,2l
12,90 EUR
Backers Haselnussgeist
0,36% vol. 0,2l
12,90 EUR

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