Speisekarte | Helmut Backers Jahreszeitenküche | Twist

Unsere aktuelle Speisekarte

Menü

Rindertatar
auf Salat von Blauen Kartoffeln und Brotchips
mit Lachs gefüllte Zucchiniblüte
mit Ratatouille und Safransauce
Rehrücken aus heimischer Jagd
mit frischen Pfifferlingen, Blumenkohlpüree, Portweinsauce und kleine Semmelknödel
Amarettoprfait
mit Erdbeeren
49.50€ onhe Zwischengang 42.00€
Weinbegleitung 4 Gläser 0,1 19.80€

Suppen und Vorspeisen

Rahmsuppe
von frischen Pfifferlingen
6.80€
Rahmsuppe
von heimischen Flußkrebsen
9.80€
Ziegenkäse, lauwarm
mit Fichtenspitzensirup aus neuer Ernte und kleiner Wildkräutersalat
9.50€
Kleines Frikasse
von Pfifferlingen und Garnelen
14.50€
Rindercarpaccio
mit Olivenöl-Senfmarinade und gehobelter Parmesan
11.50 €
Kleiner gemischter Salat der Saison
5.50 €
Frische Pfifferlinge
in Schnittlauchrahm, mit kleinem Semmelknödel
9.80 €

Fleisch, Fisch, Vegetarisch

Sauerbraten vom "Maibock"
Kohlrabigemüse und kleine Semmelknödel
18.50€
Kotelett vom "Bunten Bentheimer" Schwein
Natur gebraten, mit jungem Spitzkohl, Dunkelbier-Specksauce und gebratene Kartoffeln
18.80 €
Rumpsteak
mit frischen Pfifferlingen in Schnittlauchrahm und Berner Rösti
22.80€
Lammkarree mit Kräuterkruste
mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin, Rosmarinjus
24.00€
Rehrücken vom "Maibock"
frische Pfifferlinge, Blumenkohlpüree, Portweinsauce und kleine Semmelknödel
26.50€
Mit Lachsfarce gefüllte Zucchiniblüte und gebratene Meerbarbe
feines Ratatouillegemüse, Safransauce und Rosmarinkartoffeln
23.80€
Frische Pfifferlinge in Scnittlauchrahm
Berner Rösti und Salat
15.50 €
Ravioli mit Spargel-Estragonfüllung
mit Kirschtomaten und Grünspargel in Olivenöl geschwenkt, Parmesan
14.80€

Dessert

Crème Brûlée
mit hausgemachtem Erbeersorbet
7,50 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit einem hausgemachten Eis von der Tonkabohne
9.00 €
Panna cotta
mit Rhabarberkompott und Erbeeren
8.00 €
Amarettoparfait
mit frischen Erdbeeren
9.00€
Frische Erdbeeren
mit Vanilleeis und Sahne
6.80€
Auf Grund der saisonalen Verwendung vieler Produkte kann es sein, das sich die Speisekarte kurzfristig ändern kann und Produkte dann nicht mehr Verfügbar sind!

Speisekarte