Speisekarte
Unsere aktuelle Speisekarte
Backers Spargelfreuden
Aperitif: Glas Seyler`s Sommer
Spargelmousse
mit Bärlauch gebeizter Lachs
Spargelrisotto
mit Garnele
Saiblingsfilet
auf einem Ragout von weißem und grünem Spargel, Kirschtomaten und neuen Kartoffeln
Bayrische Creme
mit Rhabarberkompott
39.00 €
Suppen und Vorspeisen
Curry-Spinatsuppe
mit gebratenen Garnelen
7.80 €
Spargelcremesuppe
5.50 €
Rindercarpaccio
mit kleinem Spargelsalat
11.00 €
Gebratene Jacobsmuscheln
mit einem Kräutermoussetörtchen und Frühlingssalat
14.50 €
Ziegenkäse
lauwarm, mit Thymian und Fichtenspitzensirup mariniert, kleiner Gartensalat
7.90 €
Kleiner gemischter Salat
der Saison
4.20 €
Grüner Spargel
mit Schinken vom "Bunten Bentheimer",gehobelter Parmesan und Olivenoel
9.80 €
Fleisch und Fisch
Rinderfilet
mit Senf-Zwiebeln überbacken, Kartoffel-Selleriestampf
23.80 €
Heidschnuckenrücken
mit Kräutern gebraten auf Thymianbohnen, Rosmarinjus und Kartoffel-Selleriestampf
23.80 €
Spargel
mit Schinken von der Heidschnucke, vom Bunten Bentheimer Schwein und gekochter Hinterschinken, neue Kartoffeln und zerlassene Butter
18.50 €
Geschmorte Schulter vom "Maibock"
mit leichter Senfsaatsauce, Spitzkohl und Kartoffelgratin
14.80 €
Kotelett vom Bunten Bentheimer Schwein
mit einer Portion Spargel, hausgemachte Bärlauchbutter und neue Kartoffeln
18.80 €
Gebratene Jacobsmuscheln und Saiblingsfilet
auf einem Ragout von weißem und grünem Spargel, Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
22.80 €
Lachsfilet
im Kartoffelnest gebacken, hausgemachte Rotweinkräuterbutter und Salat
17.80 €
Dessert
Crème Brûlée
mit hausgemachten Zitronenmelisseneis
7,50 €
Dessertvariation
8.50 €
Bayrische Creme
mit Rhabarberkompott
8,00 €
Erdbeeren
mit Amarettosahne gratiniert und Vanilleeis
6.50 €
Änderungen der Speisekarte vorbehalten!
