Speisekarte | Helmut Backers Jahreszeitenküche | Twist

Unsere aktuelle Speisekarte

Jubiläums-Menü

Frühlingssalat mit hausgebeizten "Bärlauch-Lachs"
Barbarie-Entenbrust
auf gebratenem Spargel Salbei-Marsalasauce, Gnocchi von "Rosa Emmalie"
Panna cotta
mit Erdbeeren und Rhabarber
30.00 inkl. Glas Rieslingsekt

Suppen und Vorspeisen

Rahmsuppe von frischem Spargel
5.50€
Französische Fischsuppe
mit Safran und Gemüse
9.80€
Karamelisierter Ziegenkäse
mit Rhabarberchutney und Frühlingssalat
9.50€
Gegrillter Spargel und gebratenen Garnelen
mit kleinem Wildkräutersalat
15.80€
Rindercarpaccio
mit Olivenöl-Senfmarinade und gebratenen Pfifferlingen
14.50 €
Kleiner gemischter Salat der Saison
5.50 €
Salat von weißem und grünem Spargel
mit Schinken vom "Bunten Bentheimer"Schwein und gehobelter Parmesan, Olivenöl
10.50€
Frische Pfifferlinge
in Schnittlauchrahm, mit kleinem Semmelknödel
9.80 €

Fleisch, Fisch, Vegetarisch

Portion Frischer Spargel
Portion 250gr. mit Butter oder Kräuterrahmsauce und gebratenen Grenaille-Kartoffeln
16.00€
...und
einer Portion gemischten Schinken
20.50€
... und
gebratenes Seesaiblingsfilet
21.50€
Lammkarree mit Kräuterkruste
mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin, Rosmarinjus
24.00€
Gebratenes Seesaiblingsfilet
auf einem Spargel-Kirschtomatengemüse und Safransauce, Gnocchi von "Rosa Emmelie"
22.00€
Rinderfilet auf einem Gemüse
von roter Paprika mit Maccheroni, Tomatensugo, Bärlauchpesto und gebratener grüner Spargel
24.80 €
Barbarie-Entenbrust
Frühlingsgemüse, Marsalasauce und Kartoffelgratin
21,80 €
Rückensteak vom "Bunten Bentheimer" Schwein
mit frischen Pfifferlingen in Rahm, Kohlrabi und kleine Semmelknödel
23.50 €
Sauerbraten vom "Maibock"
Kohlrabigemüse und kleine Semmelknödel
18.50 €
Ravioli mit Spargel-Estragonfüllung
mit Kirschtomaten und Grünspargel in Olivenöl geschwenkt, Parmesan
14.80€

Dessert

Crème Brûlée
mit hausgemachtem Himbeersorbet
7,50 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit einem hausgemachten Eis von der Tonkabohne
9.00 €
Panna cotta
mit Rhabarberkompott
8.00 €
Auf Grund der saisonalen Verwendung vieler Produkte kann es sein, das sich die Speisekarte kurzfristig ändern kann und Produkte dann nicht mehr Verfügbar sind!

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